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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃。藕粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及养分物质(zhì)，具有促进代谢，削减(jiǎn)体(tǐ)内脂质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食(shí)用藕(ǒu)粉还能用(yòng)于调(diào)度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等(děng)症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身体(tǐ)供(gōng)给能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身(shēn)体供给日(rì)常所需的(de)养(yǎng)分元素。因而，藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃，十分(fēn)简单消化，合适(shì)消化(huà)欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直(zhí)到看不到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速(sù)拌和(hé)，一向(xiàng)拌(bàn)和，直至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水的次序不(bù)能倒(dào)置，第一(yī)次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空气(qì)触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会由白(bái)转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质和(hé)还(hái)原糖(táng)等(děng)成分,而其他(tā)淀粉没有(yǒu)这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其他(tā)淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉有时(shí)会是(shì)片状,但(dàn)片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口(kǒu)即化的，很简单(dān)消(xiāo)融，其(qí)他淀(diàn)粉则不易消融(róng)还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)和通明度都不如(rú)藕粉，且放置数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲(nǐ)辨仔(zǎi)细假，辨(biàn)明好坏(huài)，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微(wēi)的(de)片(piàn)状，白中透(tòu)粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为(wèi)人体(tǐ)所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简洁，幽(yōu)香(xiāng)可口，是我(wǒ)国闻(wén)名的土特产品。

　　 我国(guó)食(shí)藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下(xià)面介绍两种比(bǐ)较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕粉中的(de)名(míng)牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县(xiàn)三(sān)家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉”在清(qīng)代曾作(zuò)贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送(抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲sòng)亲朋(péng)的珍品(pǐn)，热销(xiāo)全国(guó)，出口东南(nán)亚各国和港澳(ào)区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银(yín)刀(dāo)画(huà)。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑(yì)白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年间，宝(bǎo)应知县(xiàn)吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制(zhì)造(zào)作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细(xì)腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代(dài)，质地优(yōu)秀(xiù)的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百(bǎi)万斤的(de)产值热销于海内外(wài)。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有开展，但(dàn)国(guó)内外(wài)商(shāng)场(chǎng)需求量大，产值远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当(dāng)地(dì)用(yòng)其他淀粉(fěn)，参加葡(pú)萄糖、杏仁(rén)等精(jīng)制成各式(shì)代(dài)藕(ǒu)粉(fěn)，虽包装漂亮(liàng)，但质量(liàng)终不如(rú)真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下(xià)基的肥壮部(bù)分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后(hòu)老(lǎo)练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至(zhì)秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉(fěn)加(jiā)工一般(bān)自立冬开端，因(yīn)而(ér)时(shí)藕质老熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥(zào)，有(yǒu)利于提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭(tíng)或(huò)村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划(huà)较(jiào)小，一般是(shì)随挖随加工，有些(xiē)区域(yù)任其贮于土中达(dá)三、四(sì)个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加(jiā)工技能而(ér)异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如(rú)下(xià)：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次(cì)以(yǐ)上）——削(xuē)片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破(pò)坏(huài)机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切(qiè)成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还(hái)有在粗糙(cāo)的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀(dāo)将(jiāng)沉(chén)积后吹凉的粉块刨(páo)削(xuē)成细微抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲的(de)薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对成质量量的联(lián)系(xì)很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行(xíng)的(de)，制品(pǐn)中无泥沙杂(zá)质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似桃(táo)花(huā)花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则(zé)色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习气(qì)的不同，可(kě)分(fēn)薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮(liàng)，很受商场(chǎng)欢(huān)迎(yíng)，有些销地就将粉(fěn)粒状仿制成片(piàn)状再投(tóu)入(rù)商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福建等(děng)省也(yě)有出(chū)产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省(shěng)是(shì)全国最主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域(yù)、县如(rú)下。

　　 浙江(jiāng)：金(jīn)华、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公(gōng)安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德(dé)、沅江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级(jí)：色较白(bái)，其他和甲级(jí)同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其(qí)他和甲级同。

　　 【查(chá)验(yàn)】查验藕粉(fěn)先要看是(shì)片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色(sè)泽和形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤(chì)色(sè)，片薄而均匀(yún)，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉(fěn)的正常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸(shēn)手(shǒu)入(rù)包(bāo)装中心，感清(qīng)新，成把捏(niē)紧，粉从指(zhǐ)缝间(jiān)喷出，松手后当即散开；较潮的，伸(shēn)手入包装中心(xīn)感潮润(rùn)，成把紧(jǐn)捏(niē)，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团(tuán)状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁(níng)和还原糖，色(sè)泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后(hòu)色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷却后(hòu)却很快化为淡(dàn)薄水状，其(qí)他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺(càn)有其他淀(diàn)粉，可(kě)放在清水中(zhōng)，（或在流水中参(cān)加少数漂(piāo)白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清(qīng)水拌和，就可看清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏(xià)最旺，一般(bān)食(shí)法是(shì)用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然(rán)后用沸(fèi)水(shuǐ)冲(chōng)泡(pào)并不断拌和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气(qì)。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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