为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一(yī)起(qǐ)炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母(mǔ)鸡(jīshe always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和(hé)火气(qì)大的(de)人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者(zhě)的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡(jī)这要看个人的(de)体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血虚患(huàn)者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患者可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bshe always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态ǔ)作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不(bù)足(zú)所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是(shì)其含有的(de)丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利(lì)于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部的营养物she always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态(wù)质不能(néng)很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己(jǐ)养的(de)土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的(de)，因为(wèi)自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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