近一(yī)个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思yì)次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火(huǒ)车站周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅客量连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音(yīn)平台出现(xiàn)了(le)第一(yī)个热(rè)度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度(dù)迅(xùn)速扩大(dà)，也(yě)离不(bù)开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱(ài)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费(fèi)环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量(liàng)为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国(guó)各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前(qián)，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接(jiē)近年(nián)来最(zuì)火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入(rù)住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善(shàn)的(de)发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为必然。

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