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甜葡萄可以酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　　可(kě)以，不(bù)同的葡萄酿制不同的葡萄酒。

　　第一(yī)步：买(mǎi)葡萄(táo)选购葡萄时，可以挑选(xuǎn)一些熟透(tòu)的葡(pú)萄，哪(nǎ)怕是一颗(kē)颗(kē)散落的葡萄也不(bù)要(yào)紧。这些葡萄(táo)一是容易发酵，二(èr)是价位相对较(jiào)低。常(cháng)见的葡萄、提(tí)子、马奶子等，都是可以用(yòng)来制作葡(pú)萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能(néng)残留农(nóng)药，清洗(xǐ)葡萄的环(huán)节就(jiù)相当重(zhòng)要，最好能(néng)够(gòu)逐颗清(qīng)洗(xǐ)，再(zài)用自来水反复冲洗，同(tóng)时剔除烂葡萄。一些爱(ài)干净的人(rén)，喜欢(huān)把(bǎ)葡萄去皮后酿酒，这(zhè)也未尝不可，但是少了一些葡(pú)萄皮特(tè)有(yǒu)的营养。

　　第三步：晾干(gàn)葡萄把葡萄盛在能漏水的容器(qì)当中，等葡(pú)萄表面没有水珠就可以倒(dào)入酒坛了。

　　第四步：选择容器酒(jiǔ)坛子可以是陶瓷罐子，也可(kě)以是玻璃瓶，但不主张用塑料(liào)容器，因为塑料很(hěn)可能会与(yǔ)酒精发生化(huà)学反应，并产生一些(xiē)有毒(dú)物质，危害人体健(jiàn)康。

　　第(dì)五步：捏好葡萄放进(jìn)容器双手洗净(jìng)后，直接捏葡萄(táo)，操作办(bàn)法是(shì)抓起一(yī)把葡萄使劲(jìn)一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡(pú)萄上面，葡萄(táo)和糖的比例是(shì)10∶3，即10斤(jīn)葡萄放3斤(jīn)糖(táng)(不喜(xǐ)欢吃甜的朋友，可以放2斤糖(táng)，但(dàn)是不能(néng)不放糖，因为糖是葡(pú)萄发(fā)酵的重要因素)。

　　第六步：加封保存将酒坛(tán)子(zi)密封(fēng)，如果(guǒ)是陶瓷罐的(de)话，可以到买黄(huáng)酒的小(xiǎo)店(diàn)要点酒泥，加(jiā)水后糊住封口。加封后，酒坛子(zi)需放在阴凉处保存，平(píng)时不要随意去翻动或(huò)打开(kāi)盖子。

　　第七步：启(qǐ)封(fēng)天热时(shí)，葡萄发酵时(shí)间需要20天至一个月左右(yòu)，现在这个季节做(zuò)葡萄(táo)酒，发酵(jiào)时间需(xū)要40天左右。启封后，捞(lāo)出浮在(zài)上(shàng)面(miàn)的葡(pú)萄(táo)皮，就可(kě)以直接喝葡萄酒了(le)。注意，如果(guǒ)喜欢酒劲足一点，只需延(yán)迟启封时间就行(xíng)了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别(bié)忘盖好酒坛的盖(gài)子(zi)，以免(miǎn)酒味(wèi)挥发。

怎么(me)才能挑(tiāo)甜(tián)葡萄(táo)吃(chī)呢女生

　　1、外观:不同的葡萄(táo)品种有(yǒu)不同的风味和特(tè)点 。

　　选购时，首先要注意外观新(xīn)鲜，果穗大(dà)小(xiǎo)适当整(zhěng)齐(qí)，果梗新鲜坚挺，果(guǒ)粒饱满，大小均匀，青籽、瘪(biě)籽少(shǎo)，外面有霜的(de)品质最(zuì)好 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄(táo)时，果粒紧实，种子掉落较少。

　　如果颗(kē)粒纷纷脱落，说明不(bù)够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度(dù)适中的果穗(suì)和籽粒(lì)颜色较(jiào)深，较(jiào)亮；比如玫瑰香黑(hēi)紫(zǐ)，桂圆琥珀紫(zǐ)，巨峰黑紫(zǐ)，牛奶黄白 。

　　3、闻(wén)味:品质好的葡(pú)萄(táo)果肉(ròu)丰富，味甜，香气(qì)浓郁；劣质葡萄汁汁(zhī)少或多(duō)但味少，无香气，酸味明显 。

　　买的时候试试耳朵(duǒ)里(lǐ)的底葡(pú)萄，abo文是什么意思 abo文是谁发明的因为一般(bān)来说，底葡萄是(shì)最不甜的 。

　　如(rú)果是甜的，说明葡萄整穗都是甜的 。

怎(zěn)么(me)挑选葡萄，什么样的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗新(xīn)鲜(xiān)牢固，颗(kē)粒饱满，外有(yǒu)白霜的，一般比较好。

　　另外(wài)，葡萄用手轻轻(qīng)提起(qǐ)时(shí)，如(rú)果葡萄纷(fēn)纷(fēn)脱落(luò)，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一般成熟度适中的(de)葡萄颜色较深(shēn)、较(jiào)鲜艳，如巨峰、夏(xià)黑葡萄(táo)为黑紫(zǐ)色，美人指葡萄(táo)为鲜(xiān)红(hóng)色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成(chéng)熟度有关，一串(chuàn)葡萄中最下面(miàn)的(de)一颗往往由于光(guāng)照程度最差，成熟度不佳。

　　所以在一般情况下(xià)，最(zuì)下面那颗(kē)是最不甜的(de)。

　　选购时(shí)，就试(shì)吃最下面那(nà)颗。

　　健康小(xiǎo)贴(tiē)士

　　鲜榨蔬菜汁(zhī)维生素C损失多(duō)许多人相信，自己(jǐ)制作的鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬(shū)汁(zhī)是最健康(kāng)的。

　　因(yīn)为完全(quán)不加热(rè)，其中的维生素能最大限度地保存下来(lái)，还(hái)能(néng)排毒(dú)，能抗癌，能(néng)美容。

　　甚至(zhì)有(yǒu)人用鲜榨果蔬汁(zhī)代替水炒菜和煮(zhǔ)菜。

　　为检验这种(zhǒng)观(guān)点(diǎn)的真实性，专家对新鲜蔬(shū)菜榨(zhà)汁(zhī)后，营养素保留的情况(kuàng)进行了(le)测定。

　　以最容易损失的(de)维(wéi)生素C为指(zhǐ)标(biāo)，选用最(zuì)常(cháng)用来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜为试验对象，用(yòng)榨汁机榨汁，进行测定。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜等蔬(shū)菜直接(jiē)榨(zhà)汁之后，维生素C的损(sǔn)失率高达(dá)80%以上(shàng)。

　　而(ér)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，炒青(qīng)菜(cài)的维生素C损失(shī)率(lǜ)只有30%～50%，炒青椒只有20%左右(yòu)，而炒番茄则低(dī)于10%。

　　结果显示(shì)，鲜(xiān)榨(zhà)蔬(shū)菜汁的维生素C损失率，甚至比(bǐ)炒青菜(cài)更大(dà)。

　　同时，榨汁(zhī)之后，还会有一个明显的变化：果蔬汁的(de)颜色逐(zhú)渐(jiàn)变深。

　　在这(zhè)个过程中，果蔬(shū)的(de)抗氧化能力会逐渐下降。

　　这是(shì)因(yīn)为果蔬中(zhōng)都存在维生素C氧(yǎng)化酶、酚氧化酶(méi)等(děng)很(hěn)多(duō)氧化酶类，它(tā)们在细胞中平日(rì)独(dú)居(jū)一室，不和维生(shēng)素C、多酚(fēn)类物质等抗氧化成分(fēn)见(jiàn)面(miàn)。

　　一(yī)旦扔进果蔬榨汁机(jī)，细胞(bāo)被绞碎破坏，这些(xiē)成分就会混在一(yī)起，发生(shēng)反(fǎn)应。

　　酶的催化反应(yīng)十(shí)分(fēn)迅速，只需瞬间(jiān)，维生(shēng)素C就(jiù)会(huì)大量(liàng)损失，有保abo文是什么意思 abo文是谁发明的(bǎo)健作用的多(duō)酚类物质也会被迅速破坏。

　　如果在榨(zhà)果汁时去掉渣子，还会损失大量膳食纤(xiān)维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果(guǒ)渣会损失90%以上的纤维。

　　专家建(jiàn)议：水果和蔬菜在(zài)制(zhì)作鲜榨汁(zhī)之后，维生素C和其他抗氧(yǎng)化物质会有(yǒu)很(hěn)大的(de)损失。

　　因此(cǐ)，吃饭(fàn)的时候(hòu)不吃(chī)青菜，而用自(zì)制鲜榨果蔬(shū)汁来替代的方法(fǎ)是错误的(de)。

　　建议每天要(yào)吃两盘少油(yóabo文是什么意思 abo文是谁发明的u)烹调(diào)的熟蔬菜(cài)，在此之外，可(kě)以再(zài)加两(liǎng)杯鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬(shū)汁(zhī)。

　　在(zài)家庭自制鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁之(zhī)前，最好用沸水短(duǎn)时快速焯烫一下之后再榨汁，能灭活一些酶类，减(jiǎn)少营养物质的损失。

　　一定(dìng)要现榨现喝，减少抗(kàng)氧化物质氧(yǎng)化(huà)分解的时间。

　　滤去的果渣应尽量利用(yòng)，可以加一点(diǎn)蜂蜜和柠(níng)檬(méng)汁调味，做成高纤维小甜食，味道其实很不(bù)错(cuò)。

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