金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动(dòng)平台，也(yě)有不(bù)少上市公司被投(tóu)资(zī)者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带(dài)动市内(nèi)大(dà)小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目(mù)前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单(dān)价(jià)（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒。据我们西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？走(zǒu)访和当地居民(mín)反映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异(yì)主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其(qí)他(tā)小店（如(rú)社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车(chē)半(bàn)个多(duō)小时(shí)前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的(de)牧(mù)羊村总店为例，其单(dān)店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高(gāo)的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以中(zhōng)青年(nián)为主(zhǔ)，时间相对灵活(huó)的大(dà)学生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游(yóu)客也会自(zì)驾前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店面(miàn)积和(hé)客流量较大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播(bō)过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作(zuò)人(rén)员监督(dū)规(guī)范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直(zhí)播并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)其他游(yóu)客的(de)体(tǐ)验。

　　同时(shí)该(gāi)团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的(de)带(dài)动下，淄(zī)博(bó)的八大局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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