面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中进行发(本番什么意思 日语里本番什么意思fā)酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不本番什么意思 日语里本番什么意思过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发(fā)酵(jiào)速度(dù)，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合(hé)进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：