为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还(hái)是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特(tè)别适(shì)合阴血(xuè)虚患(huàn)者如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致(zhì)的小便频(pín)密(mì)、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是其含有的丰(fēng)富(fù)蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的(de)生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味(wèi)1dm等于多少cm 1dm等于多少m道会更加(jiā)的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡1dm等于多少cm 1dm等于多少m(jī)汤用冷水(shuǐ)还(hái)是热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤(tāng)的时候(hòu)是不需要焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己(jǐ)养的(de)土鸡(jī)或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜(xiān)香味(wèi)就比较纯(chún)正，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的(de)鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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