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水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用冷水(shuǐ)蒸还(hái)是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较(jiào)容易熟(shú)，一般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也不会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开(kāi)后(hòu)再把(bǎ)蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔然(rán)后(hòu)开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美(měi)食之(zhī)一，南方人(rén)称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃(chī)的(de)水(shuǐ)准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴(dī)下(xià)破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加(jiā)多了就会造成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比(bǐ)较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃(chī)的(de)水蒸蛋(dàn)，就要掌握(wò)好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的(de)优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致(zhì准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？)相当于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉(ròu)的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包(bāo)上(shàng)一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的(de)生(shēng)抽、香油，再撒一把葱(cōng)花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是(shì)荤菜还是素菜

　　严(yán)格来(lái)说是荤菜(cài)，真正说素(sù)菜的人，是不吃(chī)鸡蛋(dàn)的

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