咕噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的(de)以及咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等(děng)问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够艾特是什么意思用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士(shì)最(zuì)了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两(liǎng)个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(s艾特是什么意思hǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色(sè)泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；艾特是什么意思刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝(luó)切(qiè)块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大(dà)匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白(bái)砂糖(táng)（假如(rú)是罐头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为了协助入(rù)味(wèi)，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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