家(jiā)用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体好(hǎo)各有优缺(quē)点的。

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家用炒菜锅生铁好还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区(qū)别在(zài)于传(chuán)热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适合(hé)拿来炖煮，适(shì)合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的表面一般比较光滑(huá)，比较好打理和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺点(diǎn)是导热(rè)较快，如果掌握不好火候(hòu)，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的(de)好更适合用来(lái)爆(bào)炒，更(gèng)适(shì)合(hé)有会炒菜(cài)的(de)人使(shǐ)用，并(bìng)且熟(sh推动人类社会发展的第一动力是什么 推动人类社会发展的第一动力是生产力ú)铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是生铁好(hǎo)还(hái)是(shì)熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这(zhè)个问题我们先来(lái)了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及(jí)功能特性(xìng)。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作(zuò)过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并(bìng)夹杂其它元素在内(nèi)，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很(hěn)脆，不能用于锻(duàn)造(zào)，只(zhǐ)能(néng)通过1000多(duō)度的高(gāo)温融化过(guò)成铁水(shuǐ)，再(zài)通过模具，浇铸出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁含(hán)碳量低，基(jī)本属于(yú)纯(chún)铁，所以(yǐ)在特性上很软(ruǎn)、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的手工(gōng)锻打(dǎ)工推动人类社会发展的第一动力是什么 推动人类社会发展的第一动力是生产力艺，现在大部(bù)分都是机械立体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能(néng)特性

　　了(le)解完了原材料特性和铸造过(guò)程，我(wǒ)们(men)来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳推动人类社会发展的第一动力是什么 推动人类社会发展的第一动力是生产力、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也是(shì)它(tā)的缺点，厚重的(de)锅(guō)体使用(yòng)起来比较费(fèi)力，导热慢(màn)导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容(róng)易(yì)破裂(liè)，前期开锅(guō)和后期(qī)养锅没(méi)有处(chù)理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁(tiě)具(jù)有很好的(de)延展性，韧性强(qiáng)，能把(bǎ)锅锻压的很薄(báo)，耐摔(shuāi)打，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸热快，可(kě)以大大节(jié)省燃(rán)料，适合(hé)爆炒食材(cái)。

　　锅体重量较轻，适合(hé)女(nǚ)士(shì)以及颠锅(guō)人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的特性，导(dǎo)致火的(de)温度直接(jiē)传递给食材，突(tū)出起来(lái)的(de)高温，处理不好(hǎo)的话，会使食(shí)材糊掉。

　　个人(rén)觉(jué)得(dé)不管是生铁锅还是熟铁锅(guō)，存(cún)在(zài)即合理(lǐ)，根据自己的真实需求来选择(zé)才是最主要(yào)的，任何东西都该发(fā)挥它的本质用途，烹(pēng)煮(zhǔ)等就选生(shēng)铁锅，爆炒煎(jiān)炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后期养锅一定要(yào)处理得当并坚持(chí)保养（懒得(dé)开(kāi)锅的话，就叫(jiào)商家帮您开好），这样，您会得(dé)到一款使(shǐ)用寿命(mìng)长，不(bù)粘(zhān)不(bù)锈(xiù)的(de)好铁锅。

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