近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持(chí)续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地(dì)的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门(mén)开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧(shā亲爱的让你㖭我下黑o)烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列(liè)“保姆式服务(wù)”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是(shì)北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营(yíng)造(zào)良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高(gā亲爱的让你㖭我下黑o)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增(zēng)数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温(wēn)，全国各地(dì)的(de)游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次(cì)，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还(hái)开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政策的(de)的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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