金(jīn)融界(jiè)4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等(děng)等，在(zài)投资者(zhě)互动(dòng)平(píng)台，也有不少上市公(gōng)司(sī)被(bèi)投资者问及相关(guān)问(wèn)题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们也(yě)开始(shǐ)动(dòng)起来(lái)，实地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队(duì)发布(bù)了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核心观点如下(xià)：本周我(wǒ)们调研了(le)淄博烧(shāo)烤的大(dà)体情况：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带动市内(nèi)大小门店及周边(biān)购(gòu)物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当地居(jū)民反(fǎn)映(yìng)，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人(rén)单次(cì)消费2-5瓶(píng)不(bù)等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出(chū)行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温(wēn)可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸(xī)引(yǐn)周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎(yì)不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音在线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场景复苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营(yíng)业(yè)时间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该团(tuán)队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的(de)差异(yì)主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余(yú)年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的(de)消费(fèi)人群以中青年(nián)为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵(líng)活的大学生(shēng)群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也(yě)会(huì)自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但(dàn)不限于山(shān)东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积和客(kè)流量较大(dà)的地方也(yě)有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员(yuán)监督(dū)规范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的(de)八大(dà)局街区、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富(fù)游(yóu)客体验，热度有望(wàng)延续。

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