金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市(shì)公司被投资者问(wèn)及(jí)相关(guān)问题(tí)，现在，券(quàn)商分析(xī)师们(men)也开始(shǐ)动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发(fā)布了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大(dà)小门(mén)店(diàn)及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据(jù)我们(men)走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一(yī)出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度(dù)不断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周边地区大(dà)学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑(bēi)和体(申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思tǐ)验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费(fèi)者来(lái)说是全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不同，金(jīn申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年(nián)为主，时间相对(duì)灵活的(de)大学(xué)生群(qún)体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门店面(miàn)积和(hé)客流量(liàng)较大的(de)地方(fāng)也(yě)有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明(míng)显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采(cǎi)取了一系列措(cuò)施(shī)保障和(hé)丰富游客(kè)体验，热(rè)度有望延续。

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