为(wèi)什么(me)公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的(de)脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营5公里是多少米 5公里是多少步养。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火气大(dà)的人不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后5公里是多少米 5公里是多少步乳少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别(bié)适(shì)合阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌(jī)酸(suān)和含氮物(wù)质会(huì)更加的丰富(fù)，更有利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的，主要的(de)营养(yǎng)成分还(hái)是(shì)包括在鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热(rè)水的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层(céng)蛋(dàn)白(bái)质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的(de)营养物(wù)质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜(xiān)香味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有一些(xiē)磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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