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颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉质地(dì)细嫩(nèn)滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而(ér)且无(wú)异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有(yǒu)颗(kē)粒感，但是没(méi)有片状物(wù)。

　　质(zhì)量好的藕粉冲(chōng)调以后(hòu)会(huì)是(shì)透(tòu)明状，而且吃(chī)的(de)时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和(hé)粉末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上并没有区(qū)别，都(dōu)是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕(ǒu)粉买什么样(yàng)的才正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室(shì)"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品(pǐn)/休闲食(shí)品等产品(pǐn)专业生产(chǎn)加工的(de)私营独资企业(yè),杭州三家(jiā)村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深加工/销售为一(yī)体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位(wèi),杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品(pǐn)零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的(de)大型(xíng)副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝(zhī)斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天然健康地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干(gàn)食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年(nián),云(yún)南较(jiào)大的专业藕粉(fěn)企业(yè),澄江藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加工知名企业,云南德春(chūn)绿色食品有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年(nián),专(zhuān)业(yè)从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品(pǐn)的(de)生产(chǎn)/加工/销售的企业,销售(shòu)网络遍布全(quán)国,洪(hóng)湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营(yíng)世界各(gè)地名优茗(míng)茶及(jí)花(huā)草茶/茶(chá)具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶(chá)业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营生产中式餐饮和(hé)食品,素有"知(zhī)味(wèi)停车/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮(yǐn)食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的(de)民营(yíng)企业,白莲系(xì)列(liè)产品销往海(hǎi)内(nèi)外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年(nife2o3是什么化学元素án),专注于营(yíng)养健康食品的研制(zhì)/生产/销售(shòu)/宣传于一体的(de)综合型食品企业(yè),桂林(lín)智强食(shí)品开发有(yǒu)限公司 )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有(yǒu)多量的铁(tiě)质和(hé)还原糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉(fěn)的(de)颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白(bái)色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色，则是加入(rù)食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有(yǒu)独特的浓郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气(qì)。

　　手试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其(qí)质地(dì)比其(qí)他(tā)淀(diàn)粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂(zhī)且(qiě)无异状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状(zhuàng)纹(wén)络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调(diào)试.取少许(xǔ)藕粉用少量(liàng)冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其(qí)吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却(què)后放置(zhì)数小(xiǎo)时，稠厚的熟(shú)桨会全(quán)变(biàn)成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子(zi)上(shàng)加热(rè)调煮(zhǔ)，才能(néng)食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多(duō)小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分(fēn)仍(réng)凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕及其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还(hái)记载，藕粉服食，轻(qīng)身(shēn)益(yì)年(nián)。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要(yào)成分(fēn)是莲藕，故与莲(lián)藕相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为(wèi)纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝(gān)与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维中的(de)醛糖酸(suān)可与猪(zhū)肝(gān)中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低(dī)人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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