鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心(xīn)把水(shuǐ)放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出88是不是质数，79是质数吗(chū)现不(bù)凝固的88是不是质数，79是质数吗现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟(shú)透(tòu)，已(yǐ)无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一(yī)般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大(dà)小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白88是不是质数，79是质数吗是(shì)人体所较好的(de)优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术创伤的患者(zhě)、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高血压(yā)等(děng)状况。

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