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生蚝是牡蛎吗(ma)

　　是的，生蚝是牡蛎(lì)的。

　　牡蛎和生蚝没有差异(yì)，是(shì)同一种动物的不(bù)同叫法，归于贝(bèi)类软体动物，其外(wài)壳分(fēn)为(wèi)角质层、棱柱层、珍珠层(céng)三种，

　　并且牡蛎首要散布在水深不超(chāo)越10米的(de)潮(cháo)间(jiān)带区域，以微型海藻、有(yǒu)机(jī)碎屑为食，能够采纳筏式饲养。

　　牡蛎(lì)和(hé)生蚝没(méi)有(yǒu)不同(tóng)，归于同(tóng)一种动物(wù)，隶(lì)归于(yú)软体动物门，在(zài)全球范围内均有(yǒu)散布，

　　牡蛎的外壳分为三层，首要(yào)有角(jiǎo)质层、棱柱层、珍珠层，其(qí)间角(jiǎo)质层薄而(ér)通(tōng)明、棱柱(zhù)层(céng)是(shì)由(yóu)碳酸钙组成(chéng)的(de)柱状结构，珍珠层是碳酸钙组(zǔ)成的(de)片状结构。

生蚝是怎(zěn)样(yàng)分辩(biàn)好(hǎo)坏的

　　1、敲一(yī)敲生(shēng)蚝来判(pàn)别是(shì)不是新鲜。

　　咱(zán)们买(mǎi)生蚝的(de)时分，能(néng)够选择两只生(shēng)蚝，把两只生蚝对(duì)着敲一敲，然后别离(lí)来听(tīng)它们的声响。

　　新(xīn)鲜的生蚝(háo)，里(lǐ)边的(de)水(shuǐ)份比较多，并且(qiě)肉质会(huì)比较丰满一点，声(shēng)响听(tīng)起来就没(méi)有那么(me)空(kōng)泛。

　　相反不那么新鲜的生蚝，听起来声响就会很空泛，由于里边(biān)的肉(ròu)比较小，并且(qiě)所含的水份也(yě)比较少(shǎo)。

　　卖生蚝的(de)小贩都(dōu)是这(zhè)样来分(fēn)辩(biàn)生蚝的好坏的。

　　2、查看生蚝里边(biān)的肉(ròu)质是否(fǒu)有(yǒu)弹性。

　　咱(zán)们出门买生蚝的时分，能够让卖(mài)生(shēng)蚝的(de)小贩翻开(kāi)一个生蚝让咱们(men)查看一下生蚝里(lǐ)边的肉质，一般新(xīn)鲜的生(shēng)蚝(háo)肉(ròu)质比较丰(fēng)满，光(guāng)泽度比(bǐ)较好，水份含量也比较多，用(yòng)手(shǒu)摸生蚝肉的话，会觉得很有弹(dàn)性，不(bù)是(shì)那种黏(nián)黏(nián)的(de)感觉(jué)，便是好的生蚝。

　　3、买(mǎi)生蚝的时分选壳厚一点的(de)。

　　生蚝(háo)的壳越厚，壳(ké)的色彩越(yuè)深，就代表里边的肉质越丰(fēng)满。

　　不要选生(shēng)蚝个头很(hěn)小的，由于那样翻(fān)开生蚝，你会发现里边(biān)的肉其实真的没有多少，只要很小(xiǎo)一个。

　　如果壳厚(hòu)一点，翻开的话会发现肉质(zhì)比较大，比较扎实。

　　扎实的壳，壳的色彩也会更(gèng)深一点，那种(zhǒng)生蚝翻开的话，里(lǐ)边的肉会愈(yù)加赋有弹性。