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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的解(jiě)除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的(de)患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么(me)那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身(shēn)体带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好的(de)广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回(huí)来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以(yǐ)把(bǎ)油盛(shèng)广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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