近一(yī)个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了(le)全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城市带(dài)来了哪(nǎ)些(xiē)商(shāng)机(jī)？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时(sh顶到底是一种怎样的体验，顶到宫颈是顶到底什么感觉í)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出(chū)现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)顶到底是一种怎样的体验，顶到宫颈是顶到底什么感觉城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行(xíng)市场调节价的(de)，要(yào)依法(fǎ)合理制定(dìng)价格(gé)标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客(kè)表(biǎo)示，即使点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于(yú)快速发展的(de)阶段(duàn)。企查(chá)查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博(bó)市的(de)新名(míng)片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济(jì)南局(jú)加开24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和(hé)生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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