咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什么(me)肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜(lū)肉的(de)由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等(děng)问题(tí)，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典(diǎn)的(de)粤菜,在(zài)广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美(měi)人士最(zuì)了解的我国(guó)菜(cài)之(zhī)一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(m日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕íng)。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测(cè)验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕国菜(cài)系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了(le)协助(zhù)入味(wèi)，也能够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温太(tài)高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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