近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持(chí)续(xù)火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创(chuàng)3年来(lái)单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出(chū)现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京(jīng)市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的(de)费用(yòng)欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用止2023年4月12020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用8日，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市(shì)，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优(yōu)势(shì)，在周末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用(lái)自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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