咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就没那(nà)么(me)好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤(yu一厢情愿是什么意思è)菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称(chēng)咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一(yī)个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入(rù)小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠(chóu)了能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊一厢情愿是什么意思肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀(yún)，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头(tóu)，能够削减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少(shǎo)量清(qīng)水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入(rù)炸(zhà)好的肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温(wēn)太(tài)高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的(de)用量或者是添加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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