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现实中真的可以把人玩坏吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互(hù)动(dòng)平(píng)台，也有不少上市公司被投资(zī)者问及相关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商(shāng)分析(xī)师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如(rú)下(xià)：本周我们(men)调(diào)研了淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今年3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及(jí)周边购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也(yě)有(yǒu)部分食(shí)客(kè)自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和(hé)当地居民(mín)反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包括烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒(méi)体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方(fāng)桌(zhuō)火(huǒ)炉小马(mǎ)扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模式，对(duì)许多(duō)消费者来说(shuō)是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)）就(jiù)餐(cān)，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾现实中真的可以把人玩坏吗车半个多小时前(qián)往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名气带动周(zhōu)边(biān)几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游(yóu)客(kè)即便排(pái)不上号也(yě)会来现场看(kàn)看(kàn)。”

　　对(duì)于淄(zī)博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观(guān)察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山(shān)东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下(xià)，淄博的(de)八大局(jú)街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显提(tí)升(shēng)。