为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用于脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养(yǎng)是其(qí)含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建(jiàn)议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会更加具(jù)有(yǒu)营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更(gèng)加的(de)丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的(dmerry什么意思 merry是彩虹社的吗e)鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡汤是(shì)不够的，主要(yào)的营养(yǎng)成分(fēn)还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使(shǐ)用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)merry什么意思 merry是彩虹社的吗白质遇热(rè)后马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内(nèi)部(bù)的营养(yǎng)物质不能(néng)很好(hǎo)的析(xī)出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老merry什么意思 merry是彩虹社的吗(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是(shì)不需(xū)要(yào)焯(chāo)水的，因为自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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