面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是(shì)多少(shǎo)等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸(suān)性食(shí)物(wù)或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食(shí)口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用(鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗yòng)，那(nà)么(me)做出来的(de)面(miàn)食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最完美鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗(měi)的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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