为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而(ér)不(bù)可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏(fá)力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱(ruò)患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较(jiào)强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养是(shì)其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会(huì)更加丰富，并且(qiě)一(yī)般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的(de)修复(fù)功(gōng)能(néng)24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的(de)营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些(xiē)，要是(shì)直接(jiē)使用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要提(tí)前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需(xū)要焯水的，因为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还(hái)含有一(yī)些磷(lín)元素和杂质的油(yóu)脂。

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