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沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用的(de)。关(guān)于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生(shēng)的，但(dàn)也有(yǒu)少数(shù)是卵胎生和胎生(shēng)的(de)。通常在鱼儿发育(yù)成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对，然(rán)后由雌(cí)鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化(huà)出来。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间(jiān)里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不(bù)能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时间保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进(jìn)补(bǔ)的好时(shí)机(jī)，鱼则是进(jìn)补的好水产食品(pǐn)，不(bù)仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且营(yíng)养价值极(jí)高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表(gài)、磷(lín)、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量(liàng)虽(suī)低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含(hán)有大量(liàng)的(de)蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的(de)活性(xìng)和微生(shēng)物的生长都被(bèi)抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在冷(lěng)冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白(bái)质(zhì)发生(shēng)冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白(bái)含(hán)量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造(zào)成鱼沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看(kàn)，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实(shí)会(huì)流失(shī)掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的(de)时候(hòu)却没(méi)有办法(fǎ)再(zài)与蛋白质分子聚合，也(yě)就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的(de)流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分(fēn)可溶性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维生(shēng)素等水溶性营养(yǎng)物质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不(bù)影(yǐng)响鱼(yú)类(lèi)的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养过程(chéng)中(zhōng)，受局部水环(huán)境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等(děng)因素(sù)影响，也会(huì)出(chū)现品质的下降，一样有一(yī)定的营养损失。