苹果是碱性的。

　　苹果属于碱(jiǎn)性食物，苹果(guǒ)虽(suī)口味偏酸(suān)，但将苹果燃烧后，灰分(fēn)在(zài)水溶液中呈现碱性，故(gù)苹果属于碱性食物。日(rì)常(cháng)适量(liàng)吃苹果可为(wèi)机体(tǐ)补充一(yī)定营养成分，有利消化。

　　酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物并非依据食(shí)物口味或(huò)汁液(yè)酸碱程度判定，不能仅以苹果口味偏酸，将(jiāng)苹果(guǒ)认定为酸(suān)性食物。

　　碱性食物指进(jìn)行食物化学研究，食(shí)物燃(rán)烧后的(de)灰分在水(shuǐ)中呈碱性的食物(wù)，碱性食物(wù)多含有丰富钾(jiǎ)元(yuán)素、钠元素、钙元素、镁(měi)元素等成分(fēn)。苹(píng)果属于碱(jiǎn)性食物，大(dà)部分蔬菜(cài)、水(shuǐ)果、豆类(lèi)制品都(dōu)属于(yú)碱性食物。

怎么挑(tiāo)苹果又大(dà)又甜的

　　1、看颜色和纹路(lù)。

　　苹果(guǒ)在自然生(shēng)长的环境下因光照角度和树叶(yè)遮(zhē)挡面积等因素(sù)的(de)影响下苹果(guǒ)会呈现出不同的颜(yán)色(sè)，所以果皮呈现红黄相间的颜(yán)色且带有麻点，纹路错综复杂的苹果才说明它受到的光照(zhào)充足，果肉会较黄，汁水也比较多。

　　2、摸一摸手感(gǎn)。

　　在(zài)挑选苹果的(de)时候，我们可以摸一摸(mō)苹(píng)果的表(biǎo)皮，如果手感软硬适中且有一(yī)点粗糙感就(jiù)说明(míng)苹果成熟度刚刚好。

　　太软(ruǎn)会没(méi)有脆感，适合老年人食用，太硬且表面(miàn)光滑的(de)苹果吃起来会比较酸涩。

　　3、？掂一(yī)掂重(zhòng)量(liàng)。

　　把两个个头(tóu)差不多的苹果放在(zài)手里掂一掂，个头(tóu)不(bù)大又(yòu)有(yǒu)分(fēn)量(liàng)就(jiù)说明水分充足。

　　在买(mǎi)苹果(guǒ)时，尽(jǐn)量(liàng)选择中果(guǒ)，那种(zhǒng)个(gè)头(tóu)圆润的苹(píng)果比(bǐ)长得(dé)歪(wāi)瓜裂枣的苹果(guǒ)更好吃。

　　4、？观察苹果蒂和苹果脐。

　　在挑选的时候(hòu)，可(kě)以看下苹果蒂和(hé)苹(píng)果脐，苹果(guǒ)蒂是连接根部的地方，若是(shì)呈现浅(qiǎn)绿(lǜ)色，根蒂(dì)潮(cháo)湿，难以折断，代(dài)表这个(gè)苹果是(shì)新鲜刚采摘(zhāi)的；若(ruò)是呈现(xiàn)黑褐色，根蒂很干(gàn)，说(shuō)明已经不新(xīn)鲜了。

　　而(ér)苹果脐是(shì)凹陷状(zhuàng)的(de)，果脐(qí)凹陷越深(shēn)苹果就越(yuè)好吃，相对应的(de)，果(guǒ)脐凹陷(xiàn)越浅，口(kǒu)感就会越差(chà)。

苹果如何挑选甜(tián)的

　　1、看(kàn)苹果的(de)新鲜程度(dù)。

　　如(rú)果苹果(guǒ)蒂周(zhōu)围没有褶(zhě)皱的，就说明这是刚摘下(xià)来的新鲜苹果(guǒ)，反之苹果蒂皱纹越(yuè)多越深，就说明摘(zhāi)下来(lái)有一段时间了，肯定(dìng)不新鲜了。

　　2、看苹果的条纹。