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甜葡萄可以酿(niàng)酒吗

　　甜葡萄(táo)是可以酿酒的。

　　可以(yǐ)，不(bù)同的葡(pú)萄酿制(zhì)不同的葡萄酒。

　　第一步：买葡萄选购葡萄(táo)时(shí)，可(kě)以挑选一些熟(shú)透(tòu)的葡萄，哪怕是一颗颗散落(luò)的葡萄也(yě)不要紧。这些葡(pú)萄一是容易发酵，二是价(jià)位相对(duì)较(jiào)低。常见的(de)葡(pú)萄(táo)、提子(zi)、马奶子(zi)等(děng)，都是可以用来制作葡(pú)萄酒(jiǔ)的(de)。

　　第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄(táo)的环节就(jiù)相当重要，最好能够(gòu)逐(zhú)颗清洗(xǐ)，再用自来水反复冲洗，同时剔除(chú)烂葡萄。一(yī)些爱(ài)干净二婚和剩女哪个干净，女性生理需求的(de)人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但(dàn)是少(shǎo)了一些葡(pú)萄皮特有的营(yíng)养(yǎng)。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能(néng)漏水二婚和剩女哪个干净，女性生理需求的(de)容器当中(zhōng)，等葡萄表面(miàn)没有水珠就可以(yǐ)倒入酒坛了(le)。

　　第(dì)四步：选择(zé)容器酒坛(tán)子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃(lí)瓶，但不主张用塑料容器，因(yīn)为塑料很(hěn)可能(néng)会与酒精发生化学反应，并(bìng)产生一些有毒物质，危害人体健康。

　　第(dì)五(wǔ)步：捏好(hǎo)葡萄放(fàng)进容器双手洗净后，直接(jiē)捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲(jìn)一(yī)握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡(pú)萄上面(miàn)，葡萄(táo)和(hé)糖(táng)的比例(lì)是10∶3，即10斤(jīn)葡萄放3斤糖(不喜欢吃(chī)甜的朋友，可以放2斤糖，但(dàn)是不能不放糖，因为糖是葡萄(táo)发酵的(de)重(zhòng)要因(yīn)素)。

　　第六步：加封保存(cún)将酒坛子(zi)密封，如果是陶(táo)瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封(fēng)口。加(jiā)封后，酒坛子(zi)需放在阴凉处保(bǎo)存(cún)，平时不要(yào)随意去翻动或打开盖子。

　　第七步：启封天热时，葡(pú)萄发酵时间需(xū)要20天至(zhì)一(yī)个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发(fā)酵时间需要40天左右。启封后(hòu)，捞出浮在上(shàng)面的(de)葡萄皮，就可以直接(jiē)喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延(yán)迟启封(fēng)时间就(jiù)行了。启封后(hòu)，每(měi)一次舀出葡萄酒后(hòu)，别忘盖好酒坛的(de)盖子，以免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女生(shēng)

　　1、外观:不(bù)同的葡萄(táo)品种有(yǒu)不同的风味和(hé)特点 。

　　选购时，首先要(yào)注意外观新鲜，果穗大小适(shì)当整齐，果(guǒ)梗新鲜坚(jiān)挺(tǐng)，果粒(lì)饱满(mǎn)，大小均匀，青籽、瘪(biě)籽少，外(wài)面(miàn)有霜的(de)品质最好 。

　　当用手轻轻(qīng)提(tí)起新鲜(xiān)葡萄时，果粒紧实，种子(zi)掉落较少。

　　如(rú)果颗(kē)粒纷纷脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜(yán)色:一(yī)般成熟度(dù)适中的果穗和籽(zǐ)粒颜(yán)色较(jiào)深，较亮；比(bǐ)如玫瑰(guī)香黑紫，桂圆琥珀紫(zǐ)，巨峰黑(hēi)紫，牛奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味:品(pǐn)质好的葡萄果肉丰富(fù)，味(wèi)甜，香气(qì)浓郁；劣质葡萄汁汁少或多但味少，无(wú)香气，酸味明(míng)显 。

　　买的时候试试(shì)耳朵里的(de)底葡萄，因为一般(bān)来说，底葡萄是最(zuì)不(bù)甜的 。

　　如(rú)果是甜的，说明葡萄整穗都是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样的(de)葡萄(táo)甜？

　　答(dá)：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均(jūn)匀、整齐，枝梗新(xīn)鲜牢(láo)固(gù)，颗粒(lì)饱满(mǎn)，外有白(bái)霜的，一(yī)般比(bǐ)较好。

　　另外，葡萄(táo)用(yòng)手轻轻提起(qǐ)时(shí)，如果葡萄纷纷脱(tuō)落，说明(míng)葡萄不够(gòu)新鲜(xiān)。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一般成熟度(dù)适中的葡(pú)萄颜色(sè)较(jiào)深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色(sè)，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而(ér)浓，味甜，有香气，就是好葡(pú)萄(táo)。

　　与此相反(fǎn)，不好(hǎo)的葡萄往往(wǎng)带有酸味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄好不好与成熟度(dù)有关，一串葡萄中最下(xià)面的一颗往往由于光照程度最(zuì)差，成熟度不佳。

　　所以在一(yī)般情况下(xià)，最下面那颗是最(zuì)不甜的(de)。

　　选购时，就试吃最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬(shū)菜汁维(wéi)生(shēng)素C损(sǔn)失多(duō)许(xǔ)多人(rén)相信，自(zì)己制作的(de)鲜榨果蔬汁(zhī)是最健康的。

　　因为完全不(bù)加(jiā)热(rè)，其(qí)中(zhōng)的维(wéi)生素(sù)能最大(dà)限度地保(bǎo)存下来，还能(néng)排毒，能抗癌(ái)，能美(měi)容(róng)。

　　甚至有人用(yòng)鲜榨果蔬汁代替水(shuǐ)炒菜和煮菜。

　　为(wèi)检验(yàn)这种观点(diǎn)的(de)真实性，专家对新鲜蔬(shū)菜(cài)榨汁后，营养素保留的情况进行了测定(dìng)。

　　以最容易损失的维生素C为指(zhǐ)标(biāo)，选(xuǎn)用最常用来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜为试验对象，用榨(zhà)汁机榨汁，进(jìn)行测定。

　　试验数(shù)据表明，番茄、黄瓜等蔬菜(cài)直接榨汁之后(hòu)，维生(shēng)素(sù)C的(de)损失(shī)率高达80%以上。

　　而数据显示，炒(chǎo)青菜的维生素C损失(shī)率(lǜ)只有30%～50%，炒(chǎo)青(qīng)椒只(zhǐ)有(yǒu)20%左右，而(ér)炒(chǎo)番茄则(zé)低于10%。

　　结(jié)果显示，鲜榨(zhà)蔬(shū)菜汁的维生素C损失率(lǜ)，甚(shèn)至比(bǐ)炒青菜更大。

　　同时，榨汁之(zhī)后，还会有一个(gè)明(míng)显的变化(huà)：果蔬汁(zhī)的颜色逐渐变深。

　　在(zài)这个过程中，果蔬的抗氧化能力会逐渐下(xià)降。

　　这是因为果(guǒ)蔬中都(dōu)存在维生(shēng)素(sù)C氧化酶、酚氧化酶等很多(duō)氧化(huà)酶类，它们(men)在(zài)细胞(bāo)中(zhōng)平(píng)日独居一室(shì)，不和维生素C、多酚(fēn)类物质(zhì)等抗氧(yǎng)化成分见面。

　　一旦(dàn)扔(rēng)进果蔬榨汁机，细胞被绞碎破(pò)坏，这些成分就会混在一起，发(fā)生反应。

　　酶的催(cuī)化反应十分迅速，只需(xū)瞬间(jiān)，维生(shēng)素C就(jiù)会(huì)大量损失，有保健作用的多(duō)酚类物质也会被迅速破坏。

　　如果(guǒ)在榨果(guǒ)汁时去掉渣(zhā)子(zi)，还会损失大量膳食(shí)纤维。

　　如榨(zhà)菠(bō)萝汁时，去掉(diào)果渣(zhā)会损失90%以上的纤维(wéi)。

　　专家建(jiàn)议：水果和蔬菜在制作鲜榨汁(zhī)之(zhī)后，维生(shēng)素C和(hé)其他抗氧化物质会有很大的损失。

　　因(yīn)此(cǐ)，吃饭(fàn)的时候不吃青菜(cài)，而用自制鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁(zhī)来替代(dài)的方法是错误(wù)的(de)。

　　建议每天要(yào)吃两盘少油烹调的熟蔬(shū)菜，在(zài)此之外，可以(yǐ)再加两杯(bēi)鲜榨果蔬汁。

　　在(zài)家庭(tíng)自制鲜榨果(guǒ)蔬汁之前(qián)，最好用沸水短时快速焯烫(tàng)一下之(zhī)后再榨汁，能灭活一些酶类，减少营养物质(zhì)的损失。

　　一定要现榨现喝(hē)，减少抗氧(yǎng)化物质(zhì)氧化分解的时间。

　　滤去的果渣(zhā)应(yīng)尽量利用，可以加(jiā)一点蜂蜜(mì)和柠(níng)檬汁调味(wèi)，做成高纤维小甜(tián)食(shí)，味道其(qí)实很不错(cuò)。

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