鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么(me)办(bàn)法是可(kě)以(yǐ)补(bǔ)救一下的(de)吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加适量(乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其(qí)余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思(dàn)羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的(de)人(rén)群(qún)，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非(fēi)油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增(zēng)加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高血压等状况(kuàng)。

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