颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的(de)藕粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗粒状的(de)藕粉(fěn)不是真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且(qiě)无(wú)异(yì)状，另外(wài)质量好的藕(ǒu)粉(fěn)中还会一些(xiē)片状(zhuàng)物(wù)质存(cún)在，那(nà)些质(zhì)量差或(huò)者假(jiǎ)的藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手捏的(de)时(shí)候有颗粒(lì)感，但是没有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状(zhuàng)，而且吃的(de)时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质上并没(méi)有区(qū)别，都是现代精加工后的藕粉(fěn)，只是(shì)外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

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藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的(de)铁(tiě)质和还原糖等(děng)成分，与空气接触(chù)，极易(yì)氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛(gé)根等淀粉(fěn))没有这(zhè)种(zhǒng)变化，都是(shì)纯(chún)白(bái)色或稍(shāo)带黄色的；

　　如(rú)果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则(zé)是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状纹络；

　　而其他(tā)片状(zhuàng)淀粉的(de)两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入(rù)口中．触及(jí)唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊(hú)在(zài)一起或(huò)呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)藕(ǒu)粉用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食(shí)，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀(pò)色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数(shù)小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子(zi)上加热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅是(shì)碗边四(sì)周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二(斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说èr)指肠溃(kuì)疡患者忌(jì)食莲(lián)藕(ǒu)及(jí)其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热(rè)渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含有丰(fēng)富的(de)铁质，不能与含纤维素(sù)多的(de)莲藕同(tóng)食(shí)，因(yīn)为纤(xiān)维素(sù)会影响(xiǎng)人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合物(wù)，降低人体对这些(xiē)元素(sù)的吸收。

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