水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜(cài)？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜以及水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的美(měi)食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易熟，一般(bān)蒸5分(fēn)钟左右口感比(bǐ)较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃(chī)的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要(yào)在(zài)鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一(yī)些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要(yào)是水(shuǐ)加少了，口感(gǎn)会比较(jiào)硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃(chī)的(de)水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致(zhì)相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液过滤(lǜ)一下(xià)，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧开(kāi)，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加(jiā台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗x;'>台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗)入适(shì)量的生(shēng)抽(chōu)、香油，再撒(sā)一(yī)把葱花，就(jiù)可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严(yán)格来说是荤菜，真正说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的(de)

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