近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国(guó)各(gè)地(dì)的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在(z嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷ài)包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节价(jià)的(de)，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的(de)费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数(shù)量(liàng)只差(chà)40家(jiā)。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中均来自山(shān)东境内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博(bó)嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居(jū)全国(guó)第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博(bó)市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄(zī)求职、就业的(de)青(qīng)年(nián)学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开(kāi)政(zhèng)策的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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