01香菇(gū)——补充维生素D

香菇的维生(shēng)素D含(hán)量(liàng)很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含(hán)量也较(jiào)多。

其铁的(de)含量比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍(bèi)以上，锌的(de)含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末(mò)1大(dà)匙(shi)，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做法：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调味料拌匀(yún)，铺在(zài)米(mǐ)上。放(fàng)入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖(gài)打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后用(yòng)饭匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医(yī)认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理(lǐ)气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到(dào)醒(xǐng)脾、开胃的作用(yòng)。

香(xiāng)椿(chūn)还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代(dài)营养学研究也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而(ér)且，香(xiāng)椿对金(jīn)黄色(sè)葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒(hán)杆(gān)菌(jūn)等(děng)，都有(yǒu)明显的(de)抑制作用(yòng)。

香椿干丝材(cái)料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后(hòu)切成丝，放入盆内，加(jiā)入(rù)香椿末、精(jīng)盐和(hé)香油(yóu)，拌匀装盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等营养成分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜(cài)具有降低胆固醇(chún)、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等功(gōng)效(xiào)，是一种低热(rè)量蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗、高营养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于(yú)睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没(méi)有的(de)话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧(shāo)至8成(chéng)热，下葱(cōng)花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下(xià)香麦菜(cài)，快速翻炒，然后(hòu)加入些(xiē)许(xǔ)蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一定不能(néng)太多），翻(fān)炒，待(dài)香麦菜(cài)变的梢(shāo)软(ruǎn)一些(xiē)了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅(guō)。

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