干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡(pào)四五个小时(shí)五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方之后再用小火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊(là)肉就不(bù)会特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并(bìng)且内部(bù)的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者(zh五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方ě)大家还(hái)可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃(chī)了(le)，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一(yī)会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的时(shí)候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡(pào),之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到(dào)沸(fèi)腾(téng)1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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