面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多(duō)少等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和(hé)代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最(zuì)佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级的效果(guǒ)会(huì)有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的(de)面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会(huì)对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发(fā)酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来(lái)的(de)面食(shí)会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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