面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消化(huà)吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫(liú)等(děng)阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有(yǒu)面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度(dù)对(duì)酵(jiào)母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同(tóng)的季节可(kě)以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封，然(rán)后走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：北京老旧机动车解体中心 走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受