金融界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食(shí)、西(xī)王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公(gōng)司(sī)被投资者问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们(men)也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点(diǎn)如下：本(běn)周我们调研(yán)了淄(zī)博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动(dòng)市(shì)内大(dà)小门店(diàn)及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高(gāo)，目(mù)前(qián)淄博(bó)五一(yī)期(qī)间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部(bù)分食客(kè)自带白酒。据我们走(zǒu)访和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随(suí)着五一出(chū)行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创新(xīn)高，我(wǒ)们预(yù)计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在(zài)内(nèi)的(de)啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源自良(liáng)好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特(t日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕è)有的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自(zì)助”模式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来(lái)说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的(de)背景下吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地(dì)、营(yíng)业时间(jiān)以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质和(hé)腌制(zhì)过程上，当地市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也(yě)会(huì)前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营(yíng)30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店(diàn)为例(lì)，其单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气(qì)带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消(xiāo)费者(zhě)的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活(huó)的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流(liú)量较大的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作人员(yuán)监督(dū)规范(fàn)其行为，整(zhěng)体上网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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