干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷水泡四五个小时(shí)之后再(zài)用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好不要(yào)用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊(là)质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压(yā)锅(guō)蒸悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注(zhù)意是否变质，不(bù)要吃坏了。悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词>

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过(guò)程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦(shòu)肉(ròu)太多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也(yě)不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词由于腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再经过烟(yān)熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先用温盐(yán)水泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了(le)后的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的时(shí)候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放(fàng)到(dào)热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的(de)时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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