银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银(yín)耳为什(shén)么(me)越放(fàng)越黄银耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银(yín)耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多放(fàng)一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳(ěr)潮湿(shī)发(fā)黏，捏起(qǐ)来弯而(ér)不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄(huáng)甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠道(dào)购买(mǎi)，银耳(ěr)本身(shēn)无味(wèi)道(dào)，选(xuǎn)购时(shí)可取少许试尝，如(rú)对舌有刺(cì)激或辣的(de)感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是(shì)自然的白(bái)色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质(zhì)和斑(bān)点，是大家在挑选银(yín)耳的时(shí)候需(xū)要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨(péng)胀率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是比较新(xīn)鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养价值(zhí)也会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来说不会那(nà)么纯净(jìng)的(de)，很多(duō)都是白色中带(dài)有一点米(mǐ)黄色，肉看(kàn)起来(lái)也(yě)比(bǐ)较薄一些(xiē)，同样(yàng)的，没(méi)有蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较(jiào)差的(de)银耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵(duǒ)形状不够(gòu)完整(zhěng)，还会(huì)带有很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干银耳(ěr)在经(jīng)过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都(dōu)是(shì)微(wēi)微发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利用(yòng)一些成(chéng)分将原本(běn)发黄的银(yín)耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选干(gàn)银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种熏白的银(yín)耳(ěr)中含有对(duì)人体有(yǒu)害的(de)成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还是(shì)干(gàn)银耳好

　　干银耳带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处(chù)理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营养成分(fēn)相比(bǐ)于经过加(jiā)工(gōng)的(de)干银耳(ěr)会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物(wù)质，食(shí)用了(le)这种物质的话，经过太阳光(guāng)照(zhào)射之后皮肤就(jiù)会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色(sè)水泡等不(bù)适症状，而(ér)干(gàn)银(yín)耳(ěr)在加(jiā)工的过程中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分(fēn)因此很利于保存，所(suǒ)以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保(bǎo)质(zhì)期是(shì)18个月，而一(yī)般(bān)情况下，食品的实(shí)际可食用带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗期(qī)限都(dōu)会(huì)比包装袋上(shàng)的(de)时间要稍(shāo)微长一些，如(rú)果是刚刚(gāng)过期的银耳没有(yǒu)出(chū)现变质、发霉(méi)、软化的情况下都是(shì)可以继续(xù)食用的(de)，过(guò)期(qī)一(yī)段(duàn)时间或者(zhě)出现(xiàn)变质反应了则(zé)不建议继续食用。

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