金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市(shì)公司被投资者问(wèn)及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地(dì)调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我(wǒ)们(men)调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大体情况：随(suí)着线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景的(de)复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续(xù)升高，带(dài)动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期(qī)间的(de)酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单价（不(bù)含(hán)酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当(dāng)地居民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行(xíng)高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能创新高，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望(wàng)加(jiā)速。

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　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随(suí)着社(shè)交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏(sū)的(de)背景(jǐng)下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时间(jiān)以及就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤店之(zhī)间的差(chà)异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上(shàng)，当地市民(mín)除了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其他小店1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元（如(rú)社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至(zhì)会驾车(chē)半个(gè)多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村总店为(wèi)例(lì)，其(qí)单(dān)店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即便排(pái)不(bù)上号(hào)也(yě)会来(lái)现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人(rén)群(qún)以(yǐ)中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活的大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘(chéng)坐高(gāo)铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少(shǎo)游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包(bāo)括但(dàn)不限于山东(dōng)其(qí)他地(dì)区(qū)、北京(jīng)、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门店面(miàn)积和客流量较(jiào)大的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博(bó)市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的(de)八大局(jú)街(jiē)区(qū)、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采取了(le)一系(xì)列措施保(bǎo)障和丰富游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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