要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要(yào)控制(zhì)好(hǎo)水(shuǐ)量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴(dī)下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需(xū)要在鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看(kàn)又好吃(chī)的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的(de)优邵阳学院是几本大学(yōu)质(zhì)蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉(liáng)开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一(yī)下，包(bāo)上一层(céng)耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入适(shì)量(liàng)的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格(gé邵阳学院是几本大学)来说(shuō)是(shì)荤菜(cài)，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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