料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代(dài)吗在炖肉的时候发现屋里的料酒没了，但是炖肉里最重要的就是(shì)去腥了，没有料酒的话用白酒应(yīng)该也是可以(yǐ)的吧(ba)？一般在没有料(liào)酒的情况下用什么替代是比(bǐ)较(jiào)好的(de)？的(de)。

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料酒可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗，料酒可以用(yòng)白(bái)酒(jiǔ)替代吗

料酒可以用白酒替代吗(ma)

　　家(jiā)里没有料酒了可(kě)以用白(bái)酒代替，不过需要注(zhù)意(yì)的是，虽然白酒也(yě)能起到去腥的(de)目的(de)，但由(yóu)于酒精度(dù)数含量过高(gāo)，所以会(huì)对蛋白质(zhì)和脂类造(zào)成一定的破坏，从而影响口感(gǎn)，也(yě)会影(yǐng)响菜肴原有(yǒu)的风(fēng)味，因此，尽量不(bù)要用白(bái)酒代替(tì)料酒(jiǔ)。

　　家(jiā)里没有料酒(jiǔ)了也可以(yǐ)用黄酒代(dài)替。

料酒可以用(yòng)什么(me)替(tì)代

　　可以用黄酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是所有烹饪用酒的(de)统称(chēng)，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的(de)作用是(shì)去除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料(liào)酒(jiǔ)并不是某种(zhǒng)酒，也不是(shì)饮用酒，而是所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒的统(tǒng)称。

料(liào)酒是什么味道

　　有点酒的味(wèi)道，主要是(shì)用来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气，有利于咸甜各味(wèi)充分渗入(rù)菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒。

料酒要放多(duō)少

　　其实料酒的用(yòng)量也是稍微有点(diǎn)讲究的,烹(pēng)调时,一般要根据烹调的食物酌(zhuó)量使用(yòng),比如常规菜肴(yáo)时,我(wǒ)会放5-10毫升的(de)长康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食(shí)材是,大概20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其实用料酒还是(shì)根(gēn)据菜品酌情使用(yòng)~注意(yì)一定的量就好了哦。

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