近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地的(de)关注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车(chē)站周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年(nián)来单(dān)日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热(rè)度。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说)”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话(huà)题(tí)视频(pín)的(de)人群最多(duō)，其次是北京市(shì)和山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价(jià)格(gé)行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依(yī)法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒(jù)绝(jué)或(huò)不履行价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的(de)游客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可(kě)到(dào)达(dá)。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业的(de)青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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