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铁(tiě)棍山药和小白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食(shí)两用的山(shān)药，但小白嘴山药(yào)口感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较来(lái)说要比(bǐ)铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养(yǎng)丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好剥离(lí)等特点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁棍山药(yào)的(de)哪(nǎ)一个更好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其(qí)中以温(wēn)县所(suǒ)在(zài)（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克中含(hán)有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含(hán)量也很高，除此(cǐ)之外(wài)还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期(qī)限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但(dàn)营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面(m筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思iàn)甜，营(yíng)养价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白(bái)山药(yào)

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药

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