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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药(yào)和(hé)铁(tiě)棍山药都是(shì)药食两用的(de)山药，但(dàn)小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山(shān)药(yào)营养丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉(ròu)质(zhì)白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域(yù)古称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府）等地(dì)，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很(hěn)高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的(de)生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉(ròu)质如玉，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不(bù)是(shì)好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价值同样较高。

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