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bushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成(chéng)的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来的(de)鱼是(shì)保鲜还(hái)是(shì)冰(bīng)冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知识：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵(fū)化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受(shòu)精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎(tāi)生(shēng)的(de)鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中(zhōng)获得(dé)养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会(huì)食用，则(zé)放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但(dàn)短期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时(shí)间保(bǎo)证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼(yú)则是进(jìn)补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽低(dī)，但(dàn)其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较低(dī)，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物(wù)的生长都(dōu)被(bèi)抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通(tōng)常可(kě)达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系(xì)列理化(huà)性质的改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和(hé)保水性的(de)降低，盐溶性蛋白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉(diào)一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中的水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有办(bàn)法再(zài)与蛋白质分子(zi)聚合，也就不(bù)能被全部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液(yè)的流失(shī)就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶性营养物质的(de)流(liú)失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响(xiǎng)鱼(yú)类的(de)核心(bushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译xīn)营养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿(ér)的话,那(nà)就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的营养损失。