近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书10克是几两数(shù)据(jù)显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索(suǒ)量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在(zài)各(gè)大平台(tái)不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻(qīng)消费群(qún)体是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造(zào)良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业(yè)在(zài)20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到(dào)达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市(shì)的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游(10克是几两yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发(fā)展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成(chéng)为(wèi)必(bì)然。

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