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奶油(yóu)奶酪可(kě)以放冷冻(dòng)保(bǎo)存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可(kě)能导(dǎo)致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在切口(kǒu)部(bù)位一(yī)定要封(fēng)好,挤出所有空(kōng)气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿(ná)药棉(mián)沾(zhān)百分之七十(shí)五的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放(fàng)三到四个月(yuè)。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪是什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻(nì)，口感(gǎn)微酸(suān)，非常适合用(yòng)来制作(zuò)奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开(kāi)封后非常(cháng)容易变质，所以(yǐ)要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发酵过(guò)程中(zhōng)最高(gāo)温不可(kě)高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳(rǔ)酶凝固(gù)、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油(yóu)奶酪(lào)和(hé)淡奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于(yú)制作(zuò)芝士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可以作为装饰(shì)性材料直接吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的(de)是，奶油奶酪还(hái)是一种未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁(jié)白，看起(qǐ)来有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶(nǎi)油或(huò)者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这样却(què)会让(ràng)奶油奶酪很容易吸(xī)收(shōu)其(qí)它食物的味(wèi)道(dào)，所(suǒ)以保(bǎo)存(cún)起(qǐ)来有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝(jué)对(duì)不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日(rì)趴上的(de)蛋糕表面那一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶(nǎi)油(yóu)，口(kǒu)感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是用来(lái)裱花用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈(hā)，倒入一个(gè)小碗(wǎn)里，加入白砂糖(táng)和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之(zhī)后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做好的(de)馅料包好收口，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒(sā)上(shàng)杏仁片(piàn边际贡献的计算公式是什么呀ine-height: 24px;'>边际贡献的计算公式是什么呀)。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下(xià)火190度(dù)，将面团放(fàng)入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把(bǎ)用来(lái)打(dǎ)奶油的盆在(zài)冰箱里冷(lěng)冻一下约半个(gè)小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在(zài)下面垫(diàn)冰块来(lái)打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速(sù)打(dǎ)发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩(mó)擦产(chǎn)生热量加上室(shì)内的(de)温度(dù)，都会让(ràng)奶油融化，打发淡(dàn)奶(nǎi)油的(de)时(shí)候最(zuì)好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化(huà)的(de)更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶油(yóu)不(bù)象(xiàng)蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过(guò)如果已经打(dǎ)过(guò)头的奶油也(yě)不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不(bù)需(xū)要打发的点心。

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