面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸(suā蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁n)或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴(蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意(yì)环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁)此不(bù)同的季节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面(miàn)食口感(gǎn)会有(yǒu)些(xiē)发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发(fā)酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那么做(zuò)出(chū)来(lái)的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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